Organsko ekstra djevičansko maslinovo ulje – Kralj mediteranske prehrane

Organsko ekstra djevičansko maslinovo ulje jedno je od najcjenjenijih prehrambenih proizvoda na svijetu. Njegova jedinstvena aroma, bogatstvo okusa i brojni zdravstveni benefiti čine ga neizostavnim dijelom mediteranske prehrane. Ovo ulje proizvodi se isključivo mehaničkim postupkom hladnog prešanja, čime se osigurava visoka nutritivna vrijednost i vrhunska kvaliteta. U nastavku ćemo istražiti različite sorte maslina koje doprinose stvaranju ovog dragocjenog proizvoda te otkriti zašto je ulje iz Hrvatske prepoznato na svjetskoj razini.

Proces proizvodnje – Zašto je hladno prešano ulje bolje?

Ekstra djevičansko maslinovo ulje dobiva se hladnim prešanjem, što znači da se masa zdrobljenih sjemenki i plodova preša bez dodatne toplinske energije na maksimalnoj temperaturi od 40-50°C. Ovaj proces omogućava očuvanje svih prirodnih antioksidansa, vitamina i esencijalnih masnih kiselina koje doprinose zdravlju srca i krvnih žila. Zahvaljujući ovom načinu proizvodnje, ulja su intenzivnijeg okusa, iako se dobiva manje količinski nego kod toplog prešanja.

Najpoznatije sorte maslina u Hrvatskoj

Hrvatska je poznata po svojim autohtonim sortama maslina koje daju visokokvalitetno ulje. Među njima se ističu:

• Oblica – Smatra se najkvalitetnijom domaćom sortom. Stabla su bujna, s kuglastom krošnjom, a plodovi su krupni, sadržavajući do 20% ulja.
• Levantinka – Ova sorta daje plodove srednje veličine s oko 15% ulja visoke kvalitete.
• Lastovka – Porijeklom s otoka Korčule, ova sorta daje ulje izvrsne kvalitete, s udjelom ulja do 22%.
• Istarska bjelica – Ova sorta se ističe visokom kvalitetom ulja i udjelom masnoća do 24%.

OPG Šišak – Stoljetna tradicija proizvodnje maslinovog ulja

Obiteljsko poljoprivredno gospodarstvo (OPG) Šišak s ponosom nastavlja tradiciju proizvodnje vrhunskog organskog ekstra djevičanskog maslinovog ulja. S preko 130 stabala maslina, njihova predanost kvaliteti rezultirala je brojnim priznanjima, uključujući i međunarodna natjecanja na kojima su osvojili nagrade u konkurenciji od 1.244 ulja iz 28 zemalja svijeta.

Zaključak

Ekstra djevičansko maslinovo ulje nije samo dodatak jelima, već i eliksir zdravlja. Njegova proizvodnja zahtijeva posebnu pažnju i predanost, a hrvatske autohtone sorte pružaju jedinstven doživljaj okusa i nutritivne vrijednosti. Zahvaljujući proizvođačima poput OPG Šišak, hrvatsko maslinovo ulje prepoznato je i cijenjeno diljem svijeta.